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      磷脂酰膽堿生產廠家

      更新時間:2024-08-01

      簡要描述:

      磷脂酰膽堿生產廠家 磷脂酰膽堿廠家 磷脂酰膽堿價格
      性狀:淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,有特殊的“漂白"味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳濁液,比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮,易溶于動植物油,部分溶于乙醇。

      貨號食品級規格25*1
      供貨周期現貨主要用途添加劑
      應用領域食品

      磷脂酰膽堿生產廠家 磷脂酰膽堿廠家 磷脂酰膽堿價格

      磷脂酰膽堿簡介:

      性狀:淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳濁液,比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮,易溶于動植物油,部分溶于乙醇。

       

       

       

      品名

      丙酮不溶物(%)

      酸價

      (mgKOH/g)

      水份

      (%)

      己烷不溶物(%)

      色澤

      Gardenr5%

      過氧化值

      (meq/kg)

      HLB值

      改性磷脂

      ≥58.0

      ≤30.0

      ≤1.0

      ≤0.5

      ≤11

      ≤10

      9~10

      改性磷脂-M

      (親水)

      ≥58.0

      ≤30.0

      ≤1.0

      ≤0.5

      ≤11

      ≤10

      10~12

      精制改性磷脂

      ≥60.0

      ≤30.0

      ≤1.0

      ≤0.1

      ≤9

      ≤10

      9~10

       

       

       

      1、方便面、掛面、空心面0.5%-1%

      增強面條韌性,減少水煮時淀粉溶出;降低面團黏度,便于加工防止面條水份的蒸發,保持面條的柔軟性,而不至于干裂、抽縮成形,

      2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%

      使用后乳化好,可部分代替脂肪,組織顆粒均勻、細膩,增加空氣泡和水份的穩定性,減少高溶點油脂的結晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟、爽口的口感

      3、面包、蛋糕、餡餅、皮料0.1%-0.5%

      軟化麥皮,改善內部紋理,促進酵母發酵,縮短烘烤時間,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面團的體積和均一性,便于切割、成型,防老化

      4、餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%

      防止原料粘模,易于機械加工,改善表面紋理;改進油脂乳化,減少食用油的用量,增加餅干的酥脆性和體積,防止燒色;并降低餅 干的破碎感

      5、冷凍食品(水餃、湯圓、燒麥、春卷等)0.1%-0.2%

      控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤號、不皺紋、不粘連、結晶少、防止組織硬化及裂變

      6、人造奶油、起酥油、黃油0.1%-0.5%

      提高延伸性,防止飛濺和氧化,使液面張力穩定,提高保水性,改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”,“油脂 含量高而食之不顯”

      7、牙膏5%-20%

      代替甘油、山梨醇保水、保濕保香,使牙刷柔軟性好,保護牙膜

      8、巧克力0.3%-0.5%

      防止表面起霜,提高光澤度,易于脫模,改善咀嚼口感

      9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%

      改良濕潤能力,促進表面脂 肪的分散,有助于蛋白 質成分的分散和穩定化,避免粉末聚集成團,提高產品速溶性

      10、糖果(奶糖、花生糖、太妃糖)0.5%

      便于糖、油脂、水混合,提高油脂分散性,防止砂粒化、走油,使糖塊光澤好,表面柔軟光滑,防止結塊和延長貨架期,口感柔軟,細膩潤滑

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