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      速凍包子改良劑生產廠家

      更新時間:2024-08-01

      簡要描述:

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      速凍包子改良劑的主要成份為增筋劑、乳化劑、復合植物膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間,低溫和冷凍儲存穩定性好。可以提供面粉或淀粉較好的色澤,改善流變特性,提高精度,尤其能改善速凍水餃的加工性能,防止凍裂,煮制過程損失率降低,表面更加細膩、光潔,同時

      貨號食品級規格25*1
      供貨周期現貨主要用途添加劑
      應用領域食品

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      速凍包子改良劑的主要成份為增筋劑、乳化劑、復合植物膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間,低溫和冷凍儲存穩定性好。可以提供面粉或淀粉較好的色澤,改善流變特性,提高精度,尤其能改善速凍水餃的加工性能,防止凍裂,煮制過程損失率降低,表面更加細膩、光潔,同時提高物料混勻度。
      使用效果:1.抗褐變,顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤,略呈透明狀。
      2.面團成熟,提高吸水速度和吸水率,縮短達到水合狀態的時間。
      3.增強彈性和可塑性的功能,有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
      4.減少面撲用量,能顯著防止機制餃子的粘機現象。
      5.使破損率顯著降低使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。
      6.控制冰晶的形成,減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現象。
      7.增加餃子的耐煮性和耐泡性,改善餃子口感,滑爽且有咬勁,煮后無硬心現象。
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